京都土産に「甘ゆば」がお勧め！その理由と味わい深さの秘密

最近食べた珍しいものとして「甘ゆば」を紹介するわね。

まず売っているところだけど、JR京都駅のお土産物屋さんなどで手に入るはず。

普通の乾燥湯葉や生湯葉はよく見かけるのだけど、こちらは半生の湯葉なのね。

折りたたんであるから広げると結構大きいのよ。

しかもそんなにお高くないの。

リーズナブルで使い勝手の良い甘ゆば

リーズナブルで使い勝手の良い「甘ゆば」はお勧め！

「甘ゆば」は半生なので、ぐつぐつ煮たりしない方がいいの。

出来上がったお味噌汁やお澄ましにそのままちぎって入れるだけ！

味がついているわけでもないのに、ほんのり甘さを感じるのよ。

この袋に書いてあるとおりなのよ。

「ちぎってそのままお味噌汁・吸い物・おうどん・おそば・かき揚げ・春巻きの皮・湯葉丼・お野菜と炊き合わせなど、和風・洋風・中華風料理にご利用くださいませ」

折り畳まれた状態で袋に入っているわ。

袋から出したら、冷蔵保存ね。

私はジップロックに移し替えて野菜室で保存しているわ。

毎朝のお味噌汁にちぎって入れてるの。
ちなみに味噌はおから味噌よ。

普通の湯葉より、味わい深いと思うの。

甘ゆばが味わい深いのはその作り方による

調べてみたら、味わい深い理由がわかったわ。

湯葉は知っての通り豆乳を熱して表面にできる薄い膜ね。

湯葉を一枚ずつすくい上げていくうちに豆乳が煮詰まってきて、最後の方にできる湯葉が「甘ゆば」なんですって。

だから色も濃いし、味も濃いのね。
どろっとした煮詰まった豆乳からできるから、厚みもあるんだわ。

そのままおつまみとしても食べられるのよ。

普通のゆばみたいに上品じゃないけれど、私は「甘ゆば」の方が好き♡

毎朝の自家製おから味噌を使った豆乳味噌汁にもピッタリよ。

夏の酢の物に入れても美味しいと思う。

「甘ゆば」が汁気を吸ってくれるからちょうど良いんじゃないかしら。
きゅうりの季節にやってみたいわ。

調べてみたら楽天などの通販でも売っていたので置いておくわね。Amazonにはなかったわ。

これから京都に行くたびにリピしそうだわ。

また美味しいレシピを思いついたらこちらに追記していくわね。