今回は玄米のデメリットでもある、食感や味のことについてお話しするわね。
玄米がまずい・パサパサするという意見はあるあるだと思う！
正直言ってこれは、炊き方や炊飯器でかなり差が出るの。
だから玄米は圧力鍋や土鍋で炊かなければならないという手間は、玄米のデメリットかもしれないわね。
マダム千壽あと玄米は慣れないうちは美味しくないと思う。
よく噛むことに慣れると美味しさを感じるのよね。
玄米は圧力鍋！普通の炊飯器で炊くと硬めでまずくなる
玄米は普通の炊飯器で炊くと、どうしても硬めになるわね。
まずい、パサパサするというのは、玄米が硬く炊き上がってしまったからなのよ。
マダム♡千壽も玄米が炊ける炊飯器や、圧力鍋と色々試してみたのよ。
炊飯器で炊ける玄米もあるんだけど、やはり圧力鍋で炊く方が断然柔らかくて美味しいの！
土鍋で炊くとまた違うのかもしれないけれど…
ガスコンロからIHに変えた時に土鍋は処分したので、マダム♡千壽は土鍋で炊いたことはないから分からないわ。
マダム千壽非常用のカセットコンロを使って一度
土鍋で炊いてみるのも有りかもしれないわね。
珊瑚電気が使えない時の練習だニャ！
硬くて失敗した玄米はリゾットがお勧め
圧力鍋で炊けなくて、玄米が硬くてパサパサする、芯が残って食べられない時はリゾットにするのがお勧めよ。
いろんなリゾットへのアレンジ方法があるみたいだけど、マダム♡千壽はのお勧めはチーズと牛乳、そして味噌なの。
味噌と牛乳ってとっても相性いいのよね。
子どもたちがいた頃は、よく鶏を入れたお鍋にしたものよ。
話は外れたけど、硬い玄米ご飯はリゾットへ！
マダム千壽トマト味のリゾットも美味しいわよね。
パサパサ・まずい玄米は玄米がゆにアレンジ
パサパサに炊けてしまった玄米は、白米と合わせて玄米がゆにするのも有りよ！
炊き上がった白米と共に、普通のお鍋で20〜30分弱火で炊くだけだから簡単なの！
白米を米から炊くときは先に白米をお鍋で炊いて、頃合いを見計らって炊き上がったパサパサ玄米を追加して、一緒に20〜30分炊くだけよ。
残った炊き上がった玄米は冷凍しておくと良いわ。
玄米は圧力鍋で炊く方が美味しい
マダム♡千壽んちの圧力鍋は、もう１０年以上使い続けているの。
玄米食を続けるのなら、圧力鍋はあった方がいいと思うのよ。
圧力鍋は向く人と向かない人がいるとは思うのだけど…
最近は電気圧力鍋というのも出ているので、忙しい人にはこちらの方がお勧めなのよ。
マダム♡千壽はこの電気圧力鍋を、つい先日手に入れてご機嫌なの♡
圧力鍋につきっきりで火力を見ていなければならない手間を、大きく省けるわよ。
その他にもいろんなメリットがあるから、詳しくは上記の電気圧力鍋の記事を読んでほしい。
※2024年にはさらに進化したシロカの電気圧力鍋を購入したわ。
まとめ
玄米食はメリットもありデメリットもある。
そのデメリットの一つは、玄米は普通の炊飯器で炊くとどうしてもパサパサしたり、口当たりがよくないことね。
だから「玄米はまずい！」という意見もあるんだもの。
それを解消しようとしたら、どうしても圧力鍋があった方がいいの。
圧力鍋をわざわざ買わなければならないというのが、デメリットといえばデメリットかもしれないわね。
でも、電気圧力鍋なら他の調理も色々できるから、最近のマダム♡千壽のお勧めなのよ。
マダム千壽電気圧力鍋の記事もぜひ読んでみてね
厳密に言うと、一言で美味しい・まずいを語ることはできないの。
浸水時間や水の量、お鍋の種類、そして玄米の種類にもよるのよね。
マダム千壽の略歴
某上場企業にて20年間顧客対応、その後某上場企業の契約社員として、顧客対応・企画・等の仕事をする。10年前から個人事業・カルチャー講師等を経験、一定の成果は上げました。
一方でその頃から乱立する協会ビジネスや、個人事業を餌食にするコンサルなどの急増にも危機感を覚える。また業界にはネットワークビジネスやスピリチュアルも多いが、様々な事実を知れば知るほど冷静になる。
人の成功を妬む人、自分の成功のために他人を平気で利用する人、SNS発信と実態があまりに異なる人、そういった世界に嫌気がさし、距離を置くようになる。
現在は事務員をしながら、着物を楽しんだり、和文化への興味を深めています。60代女性ひとり時間を楽しめるのも、50代をどう過ごし準備してきたかが大切だと実感する今日この頃。
子育て・介護を終え怒涛の人生の後半をマイペースでねこたちと生きているマダム♡千壽です。
摂食障害、アスペ、APD、栄養士、個人事業、20年以上のゆるい玄米菜食等の経験を経て、60代を元気に迎えるための考え方や情報をお伝えしています。
