忙しい毎日を送っていたので、１品でも多くの時短レシピが必要だったわ。
アスパラベーコン巻きなどは大人も子どもも大好きだし、お弁当のおかずにもぴったりよ。
肉巻きレシピはレンジで焼けーるでも使えるので、こちらにまとめて載せてみた。
肉巻きレシピ、アスパラベーコン巻き、ピーマン巻きなど、様々な野菜を豚肉や牛肉で巻くだけよ。
サクッとボリュームのあるおかずが完成するわ。
肉巻きとは何か？基本の調理方法
肉巻きの定義と人気の理由
肉巻きとは、豚肉や牛肉で野菜や食材を巻いて調理した料理のことね。
見た目が華やかで、栄養バランスも優れているため、お弁当から晩御飯まで幅広い場面で活躍するはず。
肉巻き料理が時短調理として重宝される理由は、準備が単純で、焼くだけでメインディッシュが完成するからね。
複雑な味付けが不要で、塩こしょうや醤油だけで十分に美味しく仕上がるわ。
マダム千壽タレやドレッシングでバリエーションが増えるのも魅力よね。
肉巻きに適した肉の選び方
肉巻きに最適な肉は、なんといっても手間要らずな薄切りの豚バラ肉やベーコンね。
豚バラ肉は脂質が適度にあるから、焼いた時に香ばしく仕上がって旨みも出て最高ね。
牛肉を使うなら、肩ロース薄切りがおすすめかな。
豚肉よりも風味が強く、高級感のある一品に仕上がります。
合わせるタレでまた風味も変わるわよ。岩塩や柚子胡椒もいいかもね。
基本のアスパラベーコン巻きの作り方
材料と準備のコツ
アスパラベーコン巻きは、春野菜を活かした定番レシピね。
準備に必要な材料は、アスパラガス4本、豚肉薄切り4枚、塩こしょう少々。
ベーコンのしっかりした味があるのでそのままでも美味しいわ。
アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、軽く塩をふって下ゆですることで、食感が良くなるわ。
ベーコンの代わりに豚肉薄切りを使うことで、コストを抑えながら美味しいおかずができるわよ。
調理手順と火加減のポイント
豚肉を広げて、アスパラガスを手前に置き、くるくると巻いていきます。
巻き終わりを下にして、フライパンに並べて、中火で両面3分ずつ焼くと、豚肉が適度に色づくわ。
火加減が強すぎると、肉の外側が焦げるわ。
弱火でゆっくり加熱すれば、アスパラガスまで火が通り、ジューシーに仕上がるはず。
仕上げに塩こしょうを軽くふると完成ね。
ピーマン肉巻きのバリエーションレシピ
シンプルなピーマン巻きの基本レシピ
ピーマン肉巻きは、いつでも手に入る食材で作れるから、毎日の献立に活躍するわよ。
赤・黄・緑のピーマンを混ぜれば、見た目も華やかになるからお弁当にはぴったりかも。
ピーマンは縦半分に切り、種を取り除いて、さらに縦に切ってから豚肉で巻くの。
塩こしょうをふり、フライパンで焼くだけで、ピーマンの甘みと豚肉の旨みが引き出されるはず。
味噌味・醤油味など味付けのアレンジ
ピーマン肉巻きは、味付けでバリエーションを増やせるわ。
焼き上がった後に、みりんと醤油を混ぜたタレをかければ、和風の一品の出来上がり。
味噌とバターを合わせたタレなら、濃厚でコク深い味わいになるわ。
発酵食品の味噌を活用することで、栄養価も高まるし体にも優しい料理に変わるわね。
その他の肉巻きレシピ集
玉ねぎ巻き・にんじん巻きなどの野菜バリエーション
玉ねぎを薄くスライスして巻くと、加熱時に甘みが引き出され、甘辛い味わいになるわ。
にんじんは事前に軽くゆでてから使うことで、焼く時間を短縮できる。
いんげんやしいたけを巻くと、食感のバリエーションが広がるし、複数の野菜を組み合わせて巻くことで、栄養満点の肉巻きが完成するわよ。
チーズ入り肉巻き・トマトなどの変わり種レシピ
スライスチーズを野菜と一緒に巻くと、焼いた時にチーズが溶けて、コク深い味わいになるわ。
洋風の一品として、お子様にも好評よ。
トマトと野菜を巻けば、爽やかな酸味が加わるのよ。
トマトの旨みと肉の旨みが組み合わさることで、夏場の疲労回復にも最適ね。
その他の具材について
アスパラだけでなく、ごぼう・ちくわ・キャベツ・ピーマン・オクラ・トマト・カボチャ・ナス・きゅうり・にんじん・エノキ・・・
いろんな具材を試してみるといいわ。
エノキなんて一年中出番があるはずよ。
マダム千壽かぼちゃやにんじんは細くするかさっとレンチンして使えば良いわ
肉巻きを使った時短調理のコツ
下準備で時間短縮する方法
肉巻きの調理時間を短縮するには、事前準備が重要ね。
野菜をカットして、根菜などはレンチンするか茹でて冷ましてから、冷蔵庫に保管しておけば調理時に素早く巻けるわね。
肉も取り出す直前に冷蔵庫から出すことで、巻きやすい状態を保ちながら効率よく進められるはず。
複数の肉巻きをまとめて作り、冷凍保存することも可能よね。
マダム千壽巻き終わりを下にするけれど、止まらなければ爪楊枝を刺して焼けばいいわよ。
フライパン以外の調理器具を活用した方法
オーブントースターやグリルでも複数の肉巻きを一度に調理できるわ。
天板にアルミホイルを敷き、肉巻きを並べて、高温で8分ほど焼くだけね。
上火しかないグリルなら途中でひっくり返せばいいわ。
電子レンジ対応の耐熱容器に入れて加熱する方法もある。
火を使わずに調理できるため、調理器具の洗い物も減らせるの。
ただし、焼き色がつきにくいため、仕上げに少し火を通すと良いでしょう。
マダム千壽私はアスパラベーコン巻きはよくレンチンで作っていたわ。
お皿に並べてラップをかけてチンするだけ。
レンジで焼けーるが最適！
以前は「レンジで焼けーる」なんてありませんでしたがレンチンでは焦げ目がつきません。
今は肉巻きは全部「レンジで焼けーる」で作っているわ。
「レンジで焼けーる」商品紹介・類似品紹介
レンジで焼けーる角形
レンジで簡単、焼き料理！
レンジで焼けーる丸型
レンジで焼き魚！煙も匂いもなし
レンジで焼けーる両面焼き
両面焼きなので途中でひっくり返す必要がありません
蒸しプレート・ダブルプレート付
マダム千壽の略歴
20年以上のゆるい玄米菜食をしながら個々の体質に合った食事を考える栄養士。
ゆるい玄米菜食10年目より砂糖・甘いものは一切受け付けない体質に変わる。
某上場企業にて20年間顧客対応、その後某上場企業の契約社員として、顧客対応・企画・等の仕事をする。
10年前から個人事業・カルチャー講師等を経験、一定の成果は上げました。
一方でその頃から乱立する協会ビジネスや、個人事業を餌食にするコンサルなどの急増にも危機感を覚える。
また業界にはネットワークビジネスやスピリチュアルも多いが、様々な事実を知れば知るほど冷静になる。
人の成功を妬む人、自分の成功のために他人を平気で利用する人、SNS発信と実態があまりに異なる人
そういった世界に嫌気がさし、現在は距離を置く。
事務員をしながら、着物を楽しんだり、和文化への興味を深めています。
60代女性ひとり時間を楽しめるのも、50代をどう過ごし準備してきたかが大切だと実感する今日この頃。
前半は子育て・介護・ダブルワークの怒涛の人生、後半はマイペースでねこたちと生きているマダム♡千壽です。
摂食障害、アスペ、APD、栄養士、個人事業、20年以上のゆるい玄米菜食等の経験を経て、60代を元気に迎えるための考え方や情報をお伝えしています。
