米麹から作る甘酒、塩麹、醤油麹、黒酢麹を使ったお腹に優しい簡単な一品レシピ

おうちシェフProを使って１日で発酵させて、塩麹や甘酒、醤油麹などを作っているわ。

最近では黒酢麹も作っているの。

こちらはお酢なので常温で放置するだけ。
発酵というより乾燥麹の黒酢漬けみたいな感覚ね。

やはり発酵食品をできるだけ普段に取り入る方が腸活にもなるわ。

難しいレシピでは続かない。
簡単な一品レシピをメモっておくわ。

これからまた思いついたときに追記していくわね。

下記のが私のお気に入りの黒酢ね。

米麹を使った簡単発酵レシピ、腸活キャベツ

簡単なキャベツの漬物風だけど、あっという間に量が減るの。

ざくぎりキャベツと下記のものをジップロックに入れて、混ぜて出来上がり。

一晩おいてしっかり味を染み込ませたいときは、先に塩麹だけを加えて混ぜておくの。
そして、出てきた水分を軽く絞ってから残りの材料を入れて混ぜてね。

• 塩麹
• 甘酒
• 黒酢麹

あっさりとした味付けでキャベツの甘味が引き立つわ。

米麹を使った簡単発酵レシピ、腸活スープ

こちらも超時短メニューよ。
お湯を沸かしている間に下記のものを器に入れて、お湯を入れて混ぜるだけ。

お昼の一品に簡単スープね。
味付けを洋風、中華に変えればいろいろバリエーションを楽しめるわ。

• 塩麹
• 醤油麹
• 乾燥野菜やワカメやネギなど

格量は適当。甘酒を少し加える時もあるわ。

中華風にするときは、ごまとごま油、ニンニクのオイル漬けなどをちょいと加えるの。

洋風にするときには醤油麹を控えめにして、黒胡椒、トマトやケチャップ、ニンニクのオイル漬けなどを加えるわ。

その他あるものを加えてアレンジできるわよ。

スライスきゅうり、千切りキャベツ、冷凍コーン、千切りにんじん、レタス
しそ、バジル、パセリ、パクチー等々

他にもまた、いろいろお腹に良さげな超簡単レシピを追加していくわね。