玄米黒酢は、玄米100パーセントで作られた、身体に良いとされる健康食品ね。
そのまま飲むだけでなく、料理にも幅広く使える万能調味料よ。
今回は、玄米黒酢を使ったお手軽簡単レシピをご紹介するわね。
健康を意識しながらも、日本の一般家庭で簡単に作れるレシピばかり。
さっそく、玄米黒酢の魅力を活かしたレシピを見ていきましょう。
目次
1. 玄米黒酢のさっぱり和え物
材料：
- きゅうり 2本
- ウインナー 5本
- 玄米黒酢 大さじ2
- 醤油 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 白ごま 適量
作り方：
- きゅうりは薄切りにし、ウインナーは斜め切りにする。
- ボウルにきゅうりとウインナーを入れ、玄米黒酢、醤油、砂糖を加えて和える。
- 白ごまをふりかけて完成。
2. 玄米黒酢のチキンソテー
材料：
- 鶏胸肉 2枚
- 塩コショウ 適量
- 小麦粉 適量
- オリーブオイル 大さじ1
- 玄米黒酢 大さじ2
- はちみつ 小さじ1
作り方：
- 鶏胸肉に塩コショウをして小麦粉をまぶす。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を両面きつね色になるまでソテーする。
- 玄米黒酢とはちみつを混ぜ合わせ、フライパンに加えて絡める。
マダム千壽小麦粉でなくても米粉でも大丈夫よ。
3. 玄米黒酢の豚バラ大根
材料：
- 大根 1/2本
- 豚バラ肉 200g
- 玄米黒酢 大さじ3
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 水 400ml
作り方：
- 大根は一口大に切り、豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
- 鍋に水と大根を入れて火にかけ、大根が柔らかくなるまで煮る。
- 豚バラ肉を加えて炒め、玄米黒酢、醤油、砂糖を加えて煮込む。
マダム千壽これは電気圧力鍋が得意だと思うわ。
https://nekobba.com/siroca/
4. 玄米黒酢の鶏肉の黒酢炒め
材料：
- 鶏もも肉 300g
- ピーマン 2個
- 玉ねぎ 1/2個
- 玄米黒酢 大さじ3
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 小さじ2
- 片栗粉 適量
- ごま油 大さじ1
作り方：
- 鶏もも肉は一口大に切り、片栗粉をまぶす。
- ピーマンと玉ねぎは細切りにする。
- フライパンにごま油を熱し、鶏肉を炒める。
- 鶏肉に火が通ったら、ピーマンと玉ねぎを加えて炒める。
- 玄米黒酢、醤油、砂糖を混ぜたタレを加えて炒め合わせる。
マダム千壽これも米粉も使えるわ。
下味には米麹で作った万能調味料を使ってほしいわね。
あわせて読みたい
米麹を使った万能調味料の作り方を５つ紹介
先日、乾燥米麹を手に入れたので、塩麹や醤油麹のほか、万能調味料を作ってみようと思うの。 なのでこの記事はマダム♡千壽が忘れないようにメモしておくための記事ね。 …
5. 玄米黒酢のきのこ汁
材料：
- しいたけ 4個
- えのきだけ 1袋
- しめじ 1パック
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
- 水 600ml
- 玄米黒酢 大さじ2
- 塩 少々
作り方：
- きのこ類は石づきを取り、適当な大きさに切る。
- 鍋に水と鶏ガラスープの素を入れて火にかける。
- きのこを加えて煮る。
- 塩で味を整えた後、玄米黒酢を加える。
6. 玄米黒酢のアジの南蛮漬け
材料：
- アジ（三枚におろしたもの） 4枚
- 玉ねぎ 1/2個
- 人参 少々
- 玄米黒酢 50ml
- 醤油 30ml
- 砂糖 大さじ2
- 揚げ油 適量
作り方：
- アジは軽く塩を振り、小麦粉をつけて揚げる。
- 玉ねぎと人参は薄切りにし、水にさらして辛味を取る。
- 玄米黒酢、醤油、砂糖を混ぜて南蛮酢を作る。
- 揚げたアジと野菜を南蛮酢に漬け込む。
7. 玄米黒酢のカプレーゼ風サラダ
材料：
- トマト 2個
- モッツァレラチーズ 1個
- バジル 適量
- 玄米黒酢 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩、黒コショウ 適量
作り方：
- トマトとモッツァレラチーズはスライスする。
- 皿に交互に並べ、バジルをちぎって散らす。
- 玄米黒酢とオリーブオイルを混ぜたドレッシングをかけ、塩と黒コショウで味を調える。
8. 玄米黒酢の肉じゃが
材料：
- じゃがいも 3個
- 人参 1本
- 玉ねぎ 1個
- 豚肉 200g
- 玄米黒酢 大さじ2
- 醤油 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- 水 500ml
作り方：
- じゃがいも、人参、玉ねぎは一口大に切る。
- 豚肉は食べやすい大きさに切る。
- 鍋に水、野菜、豚肉を入れて火にかけ、煮立ったらアクを取る。
- 玄米黒酢、醤油、砂糖を加えて弱火で煮込む。
9. 玄米黒酢の焼き魚マリネ
材料：
- お好みの魚の切り身 4枚
- 玉ねぎ 1/2個
- パプリカ 1個
- オリーブオイル 小さじ2
- 玄米黒酢 50ml
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
作り方：
- 魚の切り身に塩コショウをして、オリーブオイルをひいたフライパンで焼く。
- 玉ねぎ、パプリカは薄切りにして水にさらす。
- 玄米黒酢、醤油、砂糖を混ぜてマリネ液を作る。
- 焼いた魚と野菜をマリネ液に漬ける。
10. 玄米黒酢の野菜スティック
材料：
- セロリ 1本
- きゅうり 1本
- 人参 1本
- 玄米黒酢 大さじ2
- 塩 少々
- マヨネーズ 大さじ3
作り方：
- 野菜はスティック状に切る。
- 玄米黒酢と塩を混ぜたマヨネーズをディップソースとして用意する。
- 野菜をディップしてお召し上がりください。
玄米黒酢についてのまとめ
玄米黒酢はその深みのある味が特徴なので、和食には何でも合うはずよ。
もちろん好みもあるとは思う。
だからいろんな玄米黒酢をぜひ試してほしいのよね。
マダム♡千壽オススメの玄米黒酢はこちらで紹介しているわ。
あわせて読みたい
身体に良い黒酢！玄米黒酢が超お勧め！玄米由来の甘味で飲みやすい臨醐山（りんこさん）黒酢
黒酢が健康に良いとは聞いていたけれど、これまであまり興味がありませんでした。 もちろんお酢が健康に良いのは知っていますし、酢漬けもよく作ります。 でも健康のた…
簡単なレシピばかりなので、玄米黒酢で身体に良い料理を手軽に取り入れてほしい。
まあ玄米黒酢は健康維持に役立つんだけど、マダム♡千壽は美味しいから使い始めたの。
ぜひ料理の味わいを深めたり、その味に慣れてほしいわ。
ドリンクレシピなどは紹介しなかったけど、玄米黒酢の魅力を存分に楽しんでね。
