米粉パワーと米粉の底力を知る、小麦粉の代用米粉のレシピを紹介

一時期米粉にハマってあれこれ試行錯誤して料理をしていました。

ところが小麦粉を使ったレシピのほとんどは米粉で作れることが分かったの。

そして小麦粉より米粉の方がヘルシーだということもね。

小麦粉の代用としての米粉というより、むしろ米粉の代用として小麦粉が使われるようになったのかしらと思うわ。

ここでは細かいレシピではなくて、こんな料理も米粉で料理できるということをメモしておきます。

米粉のレシピ：お料理・おかず編

米粉のカレーのルー

• 市販のルーの代わりに米粉を使ってカレーが作れます。
• とろみが出るので、ごはんとよく絡みます。
• 油脂類をあまり使わなくても大丈夫なのでヘルシーなカレーが作れます。

米粉のグラタン

• 米粉を使ったホワイトソースで作るグラタンです。
• お好みの具材を使ってグラタンにして焼き上げましょう。

米粉のオムライス（卵不使用）

• 米粉で卵を使わないオムライスが作れます。
• 米粉と色味付けに、うらごしかぼちゃやとうもろこし、ターメリックなどを使います。
• 米粉のホワイトソースをかけても美味しくできあがります。

米粉のフライドチキン

• 米粉で衣付けした鶏肉を揚げるフライドチキンです。
• ジューシーでカリッとした食感が楽しめます。

米粉の野菜天ぷら

• 米粉のサクサク感が特徴の野菜天ぷらです。
• 米粉のパン粉代わりにも使える特徴を活かして、揚げ物にも最適です。

米粉のチキンカツ

• 米粉のパン粉を使った、サクサクのチキンカツです。
• 米粉の風味が、ジューシーな鶏肉と相性抜群です。

米粉のハンバーグ

• 米粉のパン粉を使ってジューシーなハンバーグが作れます。
• ソースや野菜と一緒にお召し上がりください。

米粉のおでん

• おでんのだしを作り具材を煮込み、米粉を使ってとろみをつけます。
• 温かさが長持ちします。寒い日にほっこりします。

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米粉のレシピ：米粉の皮・主食編

米粉のシュウマイ

• 米粉で作る皮に具材を包んだシュウマイです。
• 蒸した後にしょうゆやラー油でいただきます。

米粉のクレープ

• 米粉で薄いクレープ生地を作ります。
• ホイップクリームやフルーツをのせて楽しめます。
• サラダを巻いてクレープサラダにもできます。

米粉のピザ

• 米粉を使ってピザ生地も作れます。
• トマトソース、チーズ、お好みのトッピングをのせて焼きます。
• 米粉の風味ともちもちした食感が、自家製ピザをより一層美味しくします。

米粉のパスタ

• 米粉で作ったパスタを利用します。
• パスタソースとよく絡んでおいしい一品です。

米粉のパン

• 米粉で作るモチモチとした食感のパンです。
• サンドイッチやトーストにもおいしいです。

米粉のお好み焼き

• 米粉を主成分にしたお好み焼きです。
• 具材はお好みで選び、焼き上げます。

米粉のレシピ：おやつ・スイーツ編

米粉のクッキー

• 米粉を使ったサクサクのクッキーです。
• チョコチップやナッツを加えても美味しいですよ

米粉のパンケーキ・ホットケーキ

• 米粉を使ったもちもちとした食感のパンケーキです。
• メープルシロップやベリーやフルーツと一緒に。

米粉のグラノーラ・グラノーラバー

• 米粉を使ったヘルシーなグラノーラはヨーグルトにかけて食べるのもおすすめです。
• 米粉を使ったヘルシーなグラノーラバーはおやつやエネルギー補給に最適です。

米粉のブラウニー・チョコレートケーキ

• 米粉を使ったしっとりとした食感のブラウニー、チョコレートの風味が広がります。
• 米粉を使ったしっとり濃厚なチョコレートケーキは、米粉の持つ風味と食感が、チョコレートと相性抜群です。

米粉のワッフル

• 米粉で作るもちもちとした食感のワッフルです。
• ホイップクリームやフルーツをトッピングして楽しめます。

まとめ

マダム♡千壽は若い時はパン派だったの。

それがいつの間にか玄米派になり調子もよくなったの。

60歳（アラ還）あたりから、体調に合わせて玄米・分付き米・白米にするようにして、さらに調子は良くなったわ。

そしてある期間、小麦粉を絶ってみたらもっと調子が良くなったのね。

その時に、いろんなものを米粉で代用できることを知ったし、自分でも試行錯誤してみました。

ただ色々米粉で料理を試した結果、米粉と米粉のパン粉は必需品になったわ。

アレルギーがあるわけではないから、今は全く小麦粉を絶たなくてもいいのだけど、例えばシチューなどは、市販のルーと米粉のとろみを半々にするなど、臨機応変に楽しんでいるのよ。

健康のためにも、米粉を使っていろんなお料理を楽しんでぜひ欲しいわね。