グルテンフリーな健康食！小麦粉の代用、上質な米粉で作る美味しい米粉レシピ

還暦を機に、これまでの食生活を見直すことになったのだけど、その時に分子栄養学（オーソモレキュラー）やFODMAPについて調べたのね。

その時に、小麦粉をしばらく断ちたいと思ったの。
じゃあ何で小麦粉を代用するのかを考えた時、米粉を使えばいいと気付いたのね。

そうしたら、調べれば調べるほど日本人の身体には米粉の方が合っていると思ったわけ。

そして令和になった今は、米粉はとても進化していたのよ。
だから今回は米粉の魅力についてお届けするわね。

上質な米粉は小麦粉の代わりでも魅力十分

小麦粉に比べて米粉が体に良い理由とは？

小麦粉は多くの人にとってはパンやパスタ、麺類などの主食の一部になっているけど、一部の人にとっては消化にくい場合もあるの。

そこで、小麦粉の代わりに上質な米粉を使うことで、消化の負担を軽減することができるの。

また、小麦粉に含まれるグルテンのアレルギーがある人には、米粉は安全な代用品になるわ。

小麦粉の代用でも美味しさ引き立る米粉の特徴

米粉は小麦粉と比べて独特の風味と甘みを持っているわ。

そのため、米粉を使った料理は小麦粉の代用品としてだけでなく、独自の美味しさを楽しむことができるわね。

また、米粉はもちもちとした食感が特徴で、特に和菓子やお餅などのデザートにはぴったりの材料よね。

でも和菓子だけでなく、最近は米粉100パーセントのお好み焼き粉もあるし、米粉のトルティーヤだって作れるの。

小麦粉の代用で身体に優しい米粉のレシピの魅力

米粉を使ったレシピは、身体にも優しいのが魅力ね。

米粉は低アレルゲン食品だし、消化吸収が比較的ゆっくりなため、血糖値の急上昇を抑える効果も期待でるの。

さらに、米粉は食物繊維やビタミンB群、ミネラルなどの栄養素も豊富！
バランスの良い食事を実現することができる。

米粉で作る小麦粉代用朝食レシピ

ここでは米粉で作れる簡単レシピを紹介しておくわね。

ヘルシーな米粉パンの作り方

1. ボウルに米粉、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜます。
2. 別のボウルに卵、牛乳、ハチミツを入れてよく混ぜます。
3. 1と2を合わせてさらに混ぜ、生地を作ります。
4. 生地を型に流し込み、180度のオーブンで約20分焼きます。
5. 焼き上がったパンを冷ましてからお召し上がりください。

サクサクおいしい米粉クレープの秘訣

1. ボウルに米粉、砂糖、塩を入れて混ぜます。
2. 別のボウルに卵、牛乳、バターを入れてよく混ぜます。
3. 1と2を合わせてさらに混ぜ、生地を作ります。
4. フライパンに生地を流し込み、両面を焼きます。
5. クレープにお好みのフルーツやシロップをトッピングしてお召し上がりください。

モチモチ食感の米粉お好み焼きレシピ

1. ボウルに米粉、卵、だし汁、細切りキャベツ、細切りベーコンを入れて混ぜます。
2. フライパンに生地を流し込み、両面を焼きます。
3. お好み焼きソースとマヨネーズをかけてお召し上がりください。

米粉を使った小麦粉代用ランチメニュー

ヘルシーな米粉クレープ・サラダのアレンジレシピ

1. お好みの野菜を切ってボウルに入れます。
2. 別のボウルにオリーブオイル、レモン汁、塩、こしょうを入れてよく混ぜます。
3. 野菜にドレッシングをかけてよく混ぜます。
4. 上記の朝食レシピで紹介した米粉クレープに巻いて食べてね。

米粉のから揚げでヘルシーチキンカツを作ろう

1. 鶏もも肉を薄く切ります。
2. 別のボウルに米粉、塩、こしょうを入れて混ぜます。
3. 鶏肉を米粉にまぶし、フライパンで両面を焼きます。
4. カツソースやタルタルソースを添えてお召し上がりください。

米粉パスタで作るヘルシーボロネーゼのレシピ

1. 米粉パスタを茹でます。
2. 別のフライパンでミンチ肉、玉ねぎ、にんにくを炒めます。
3. トマトソース、塩、こしょうを加えて煮込みます。
4. 茹でたパスタとソースを絡めて完成です。

デザートにぴったり！米粉スイーツの甘い誘惑

米粉を使ったスイーツは、もちもちとした食感が特徴ね。

特にお餅や和菓子は、米粉の風味と甘さが絶妙に合うのよね。

また、米粉は小麦粉に比べて吸水率が高いため消化吸収がゆっくりだから、血糖値の急上昇を抑える効果も期待できるわ。

ふわふわおいしい米粉パンケーキの作り方

1. ボウルに米粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れて混ぜます。
2. 別のボウルに卵、牛乳、バターを入れてよく混ぜます。
3. 1と2を合わせてさらに混ぜ、生地を作ります。
4. 生地をフライパンに流し込み、両面を焼きます。
5. メープルシロップやホイップクリームをかけてお召し上がれ。

米粉の優しい甘さが魅力のおやつレシピ

1. ボウルに米粉、砂糖、塩を入れて混ぜます。
2. 別のボウルに卵、牛乳、バターを入れてよく混ぜます。
3. 1と2を合わせてさらに混ぜ、生地を作ります。
4. 生地を型に流し込み、180度のオーブンで約15分焼きます。
5. 焼き上がったおやつを冷ましてからお召し上がりください。

以上が、体に良い小麦粉の代用として上質な米粉を使った美味しいレシピです。

ぜひ、健康に気を使いながらも美味しい料理を楽しんでみてください。

お米の可能性を追求した販売店の紹介

米粉は小麦粉の代用としてより主役になれる実力有り

いろんな小麦粉代用レシピを試していて思ったことがあるの。

もともと小麦粉ではなく米粉で良かったのではないかしら！？ということね。

日本人は本来「米」と共に生きてきたのよね。
昭和前半はシチューやカレーだって小麦粉を使ったルーなどなかったというわ。

ホワイトシチューやクラムチャウダーを実際に米粉で作ってみたけれど、全然問題なかったのよ。

餡掛けなどのとろみ付けにも、米粉を使ってみたけれどこちらも全然美味しくできたわ。

とろみをつけるのに少しコツはいるけれど、米粉の方がしっかりとろみがつくのよね。

そうなるともう小麦粉の代用が米粉というより、米粉の代用が小麦粉だったんじゃないかしら。