食事のお話– category –

今回はストックしている保存食のお話しね。 地震や災害はいつ起こるか分からないんだもの。たとえ災害が起こっていなくても、何かのきっかけで流通が滞ることもあるかも知れないのよね。 冬場のドカ雪で高速道路や国道でトラックが立ち往生ということもあ...

作ってみたわよ、塩麹・麹甘酒・醤油麹をおうちシェフ PROで！ 「シロカ 自動減圧機能付き電気圧力鍋 おうちシェフ PRO」で 発酵レシピが作りたくて、先日購入したと言う記事を書いたわ。 早速、その「シロカ 自動減圧機能付き電気圧力鍋 おうちシェフ PRO...

2020年に初めてシロカの電気圧力鍋を購入し、ずっと愛用し続けているわ。 そして昨年新機種に変わって、気になりつつもまだ壊れていないのに購入するのはアカンよね、と諦めていたのね。 ところが最近気が変わってやっぱり新機種を購入したいと思ったの。...

小麦を絶っているわけではないけれど、以前よりできるだけ摂らないように気をつけているの。 そしてもし摂るなら、できるだけ国産小麦を使っているものだけにしているわ。 でも今の時代、探せばあるから助かるわよね。 そしてこのページでは、最近発見した...

米粉を使ったレシピを以前に書いたのだけど、今後もちょくちょく変わりもののレシピが出てくると思うのよね。 なのでこのページは今後も、思いついた時に追加していくことにするわ。 米粉を使った美味しい手作りごま豆腐 先日業務スーパーで手に入れた胡麻...

写真映えしない、おばあちゃんから教わった思い出のレシピを残しておくわ。 インスタなどではカラフルで見た目が綺麗な料理が多いんだけど、実際に健康的な家庭料理ってあんまりカラフルではなかったりすると思う。 いつだったか瓶詰めのサラダ（メイソン...

シェアリング・サービスやサブスク・サービス… 昭和や平成にはなかったようなサービスが新しくできているわよね。 マダム♡千壽も新しいサービスは出来るだけ気に留めるようにしているの。 数年前に家電の進化を全然知らずに、電気圧力鍋の存在に感激した経...

玄米黒酢は、玄米100パーセントで作られた、身体に良いとされる健康食品ね。 そのまま飲むだけでなく、料理にも幅広く使える万能調味料よ。 今回は、玄米黒酢を使ったお手軽簡単レシピをご紹介するわね。 健康を意識しながらも、日本の一般家庭で簡単に作...

黒酢が健康に良いとは聞いていたけれど、これまであまり興味がありませんでした。 もちろんお酢が健康に良いのは知っていますし、酢漬けもよく作ります。 でも健康のために飲むまでには至りませんでした。 数年前にある黒酢に出会うまでは。 身体に良い黒...

一時期米粉にハマってあれこれ試行錯誤して料理をしていました。 ところが小麦粉を使ったレシピのほとんどは米粉で作れることが分かったの。 そして小麦粉より米粉の方がヘルシーだということもね。 小麦粉の代用としての米粉というより、むしろ米粉の代用...

還暦を機に、これまでの食生活を見直すことになったのだけど、その時に分子栄養学（オーソモレキュラー）やFODMAPについて調べたのね。 その時に、小麦粉をしばらく断ちたいと思ったの。じゃあ何で小麦粉を代用するのかを考えた時、米粉を使えばいいと気付...

先日手に入れた米麹で、FODMAPやグルテンフリー、玄米食を意識したレシピを集めてみたわ。 どれも家庭でできる簡単なものばかりなので、ぜひ作ってみたいと思うの。 材料の量などは適宜人数に合わせて調整してね。 提案レシピ1: 醤油麹焼きそば 材料: 焼き...

マダム♡千壽は長年玄米食を続けてきたけれど、玄米中心の食事でお肉も魚もあまり食べなくても、ずいぶん元気だったのね。 ただ60歳前後からは、体調に合わせて、玄米がゆにする時もあったし、白米にする時もありました。 そこで最近気づいたのだけど、玄米...

マダム♡千壽は長年、玄米食を続けてきています。ゆるい玄米菜食で、肉魚は少なめでした。 ところが最近、動物性タンパク質も心がけて摂らなければならないと感じています。 お肉モリモリ食べる年配者って元気なイメージがあるのよね。 猫も肉食希望！キャ...

最近、少し高めの目標ができたからますます健康に気を遣っているの。 だから特に食事と無理のない運動で、長く身体が動くようにしておきたいのね。 まだチャレンジするのにゃ？ また受かったら教えるわ。 この冬から特に始めたのは、お漬物と寝かせた玄米...