食事のお話– category –

先日おからで味噌を作るという方のお話を聞いたのね。 マダム♡千壽が愛しているのはスーパーで売っている米麦合わせの味噌なんだけど・・・ →まぼろしの味噌 米麦合せ 500g×3個 梅屋 山内本店 国産原料のみを使用 無添加味噌 Amazonではこちら 楽天ではこ...

おうちシェフProを使って１日で発酵させて、塩麹や甘酒、醤油麹などを作っているわ。 最近では黒酢麹も作っているの。 こちらはお酢なので常温で放置するだけ。発酵というより乾燥麹の黒酢漬けみたいな感覚ね。 やはり発酵食品をできるだけ普段に取り入る...

関西万博で人生初めてのクスクスを食べたのね。 それが案外抵抗なくって、イケたから早速自宅でも試してみたわ。 小麦断ちしている人にはオススメしないけど… おひとり様の簡単レシピの一つに入れておきたいと思ったの。 クスクスとは、デュラム小麦原料の...

電磁レンジ調理器、「レンジで焼ケール」が気に入っており、自己流でいろんな料理にチャレンジ中！ 料理といっても時短メシね。簡単料理、それを順番に記載しておくわ。 レンチンの時間は材料やレンジによるので調整してね。あとで自分で見返すためにも記...

ずーっと欲しかった調理器具 それが電子レンジ調理器、電子レンジで焼き目が付く話題の調理器具 とうとう手に入れたから、さっそく使っているの。その使用感やメリット、デメリットなど実際に使ってみた現場からレポートをお届けするわね。 電子レンジ調理...

2025年２月のNHKの番組を見たかしら？ マダム♡千壽も同じことで悩んでたので興味津々で見たわ。 老化現象だと諦めていた指の関節と親指の付け根の痛みのことよ。 50代60代同じ悩みを持っている人も多いのね。 そしてみんな経験していることも同じ！どこの...

今回はストックしている保存食のお話しね。 地震や災害はいつ起こるか分からないんだもの。たとえ災害が起こっていなくても、何かのきっかけで流通が滞ることもあるかも知れないのよね。 冬場のドカ雪で高速道路や国道でトラックが立ち往生ということもあ...

作ってみたわよ、塩麹・麹甘酒・醤油麹をおうちシェフ PROで！ 「シロカ 自動減圧機能付き電気圧力鍋 おうちシェフ PRO」で 発酵レシピが作りたくて、先日購入したと言う記事を書いたわ。 早速、その「シロカ 自動減圧機能付き電気圧力鍋 おうちシェフ PRO...

2020年に初めてシロカの電気圧力鍋を購入し、ずっと愛用し続けているわ。 そして昨年新機種に変わって、気になりつつもまだ壊れていないのに購入するのはアカンよね、と諦めていたのね。 ところが最近気が変わってやっぱり新機種を購入したいと思ったの。...

小麦を絶っているわけではないけれど、以前よりできるだけ摂らないように気をつけているの。 そしてもし摂るなら、できるだけ国産小麦を使っているものだけにしているわ。 でも今の時代、探せばあるから助かるわよね。 そしてこのページでは、最近発見した...

米粉を使ったレシピを以前に書いたのだけど、今後もちょくちょく変わりもののレシピが出てくると思うのよね。 なのでこのページは今後も、思いついた時に追加していくことにするわ。 米粉を使った美味しい手作りごま豆腐 先日業務スーパーで手に入れた胡麻...

写真映えしない、おばあちゃんから教わった思い出のレシピを残しておくわ。 インスタなどではカラフルで見た目が綺麗な料理が多いんだけど、実際に健康的な家庭料理ってあんまりカラフルではなかったりすると思う。 いつだったか瓶詰めのサラダ（メイソン...

シェアリング・サービスやサブスク・サービス… 昭和や平成にはなかったようなサービスが新しくできているわよね。 マダム♡千壽も新しいサービスは出来るだけ気に留めるようにしているの。 数年前に家電の進化を全然知らずに、電気圧力鍋の存在に感激した経...

玄米黒酢は、玄米100パーセントで作られた、身体に良いとされる健康食品ね。 そのまま飲むだけでなく、料理にも幅広く使える万能調味料よ。 今回は、玄米黒酢を使ったお手軽簡単レシピをご紹介するわね。 健康を意識しながらも、日本の一般家庭で簡単に作...

黒酢が健康に良いとは聞いていたけれど、これまであまり興味がありませんでした。 もちろんお酢が健康に良いのは知っていますし、酢漬けもよく作ります。 でも健康のために飲むまでには至りませんでした。 数年前にある黒酢に出会うまでは。 身体に良い黒...