食事のお話– category –
日々の食事が身体を作ります。自分の身体に合う食事を大事にしています。
手間もお金もかけずにシンプルで質素な食事で、穏やかに暮らしています。
玄米菜食、雑穀米、分付き米、米粉、米麹、ゆるいグルテンフリーを楽しんでいます。
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食事のお話
グルテンフリーの手抜き飯メニュー・代替えメニューなど(随時更新)
小麦を絶っているわけではないけれど、以前よりできるだけ摂らないように気をつけているの。 そしてもし摂るなら、できるだけ国産小麦を使っているものだけにしているわ。 でも今の時代、探せばあるから助かるわよね。 そしてこのページでは、最近発見した... -
食事のお話
米粉を使った変わりものレシピ、胡麻豆腐(随時更新)
米粉を使ったレシピを以前に書いたのだけど、今後もちょくちょく変わりもののレシピが出てくると思うのよね。 なのでこのページは今後も、思いついた時に追加していくことにするわ。 米粉を使った美味しい手作りごま豆腐 先日業務スーパーで手に入れた胡麻... -
食事のお話
高菜と塩麹豚の炒め物、ナスと豚の味噌炒め、映えないおばあちゃんのご飯がすすむ茶色いレシピ
写真映えしない、おばあちゃんから教わった思い出のレシピを残しておくわ。 インスタなどではカラフルで見た目が綺麗な料理が多いんだけど、実際に健康的な家庭料理ってあんまりカラフルではなかったりすると思う。 いつだったか瓶詰めのサラダ(メイソン... -
食事のお話
家電と食のサブスク、パナソニック「foodable」の6コースがお勧め!
シェアリング・サービスやサブスク・サービス… 昭和や平成にはなかったようなサービスが新しくできているわよね。 マダム♡千壽も新しいサービスは出来るだけ気に留めるようにしているの。 数年前に家電の進化を全然知らずに、電気圧力鍋の存在に感激した経... -
食事のお話
玄米黒酢を使ったお手軽レシピ10選 – 健康と美味しさを家庭で手軽に!
玄米黒酢は、玄米100パーセントで作られた、身体に良いとされる健康食品ね。 そのまま飲むだけでなく、料理にも幅広く使える万能調味料よ。 今回は、玄米黒酢を使ったお手軽簡単レシピをご紹介するわね。 健康を意識しながらも、日本の一般家庭で簡単に作... -
食事のお話
身体に良い黒酢!玄米黒酢が超お勧め!玄米由来の甘味で飲みやすい臨醐山(りんこさん)黒酢
黒酢が健康に良いとは聞いていたけれど、これまであまり興味がありませんでした。 もちろんお酢が健康に良いのは知っていますし、酢漬けもよく作ります。 でも健康のために飲むまでには至りませんでした。 数年前にある黒酢に出会うまでは。 身体に良い黒... -
食事のお話
米粉パワーと米粉の底力を知る、小麦粉の代用米粉のレシピを紹介
一時期米粉にハマってあれこれ試行錯誤して料理をしていました。 ところが小麦粉を使ったレシピのほとんどは米粉で作れることが分かったの。 そして小麦粉より米粉の方がヘルシーだということもね。 小麦粉の代用としての米粉というより、むしろ米粉の代用... -
食事のお話
グルテンフリーな健康食!小麦粉の代用、上質な米粉で作る美味しい米粉レシピ
還暦を機に、これまでの食生活を見直すことになったのだけど、その時に分子栄養学(オーソモレキュラー)やFODMAPについて調べたのね。 その時に、小麦粉をしばらく断ちたいと思ったの。じゃあ何で小麦粉を代用するのかを考えた時、米粉を使えばいいと気付... -
食事のお話
醤油麹を使った、FODMAPとグルテンフリーを意識したお勧めレシピ5選!
先日手に入れた米麹で、FODMAPやグルテンフリー、玄米食を意識したレシピを集めてみたわ。 どれも家庭でできる簡単なものばかりなので、ぜひ作ってみたいと思うの。 材料の量などは適宜人数に合わせて調整してね。 提案レシピ1: 醤油麹焼きそば 材料: 焼き... -
食事のお話
高アミロース米のデメリットとおすすめは?玄米・分付き米と体調で使い分ける60代のお米の選び方
高アミロース米のデメリットは、パサパサした食感で、お米だけではおいしく感じにくいこと。それでもカレーやピラフには向いているの。玄米・分付き米・高アミロース米を、体調や料理に合わせて選ぶ私のやり方をまとめました。 -
食事のお話
60歳は玄米食のデメリットに要注意!個体差に合わせた分子栄養学(オーソモレキュラー)で食習慣を見直そう
マダム♡千壽は長年、玄米食を続けてきています。ゆるい玄米菜食で、肉魚は少なめでした。 ところが最近、動物性タンパク質も心がけて摂らなければならないと感じています。 お肉モリモリ食べる年配者って元気なイメージがあるのよね。 猫も肉食希望!キャ... -
玄米食
クチェンと日本美健の発芽酵素玄米炊飯器「圧力名人」を5年使って、発芽玄米も寝かせ玄米も1台で
クチェンと日本美健が作った発芽酵素玄米炊飯器「圧力名人」を5年使っているわ。味は良いし、何より寝かせ玄米を寝かせている間に腐らせないかという不安から解放されたの。ほかの炊飯器や電気圧力鍋を占領しなくて済むのも助かるわ。今買える後継機種も紹介するわ。 -
玄米食
玄米より栄養価が高い発芽玄米、さらに寝かせた玄米(酵素玄米)が最強という結論
玄米より栄養価が高い発芽玄米と、寝かせた玄米(酵素玄米)の作り方や違いを調べてみたわ。手間がかかるのが悩みだったけれど、結局は専用の炊飯器を買って、今では自分で作っているの。 -
食事のお話
食育アドバイザーや食育インストラクターの違い、食育関連の資格は仕事に活かせるのか?
最近いろんな資格や学びを調べているんだけど、前々から元栄養士として気になっていた資格があるの。 それが【食育】関連の資格なのよね。 だから、それぞれ何が学べるのか、違いをじっくり調べてみたわ。 民間資格だけど、調べてみたらいっぱいあって、ど... -
食事のお話
玄米のまずい・パサパサを解消するのは圧力鍋
今回は玄米のデメリットでもある、食感や味のことについてお話しするわね。 玄米がまずい・パサパサするという意見はあるあるだと思う!正直言ってこれは、炊き方や炊飯器でかなり差が出るの。 だから玄米は圧力鍋や土鍋で炊かなければならないという手間...