食事のお話– category –
日々の食事が身体を作ります。自分の身体に合う食事を大事にしています。
手間もお金もかけずにシンプルで質素な食事で、穏やかに暮らしています。
玄米菜食、雑穀米、分付き米、米粉、米麹、ゆるいグルテンフリーを楽しんでいます。
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身体に良い黒酢!玄米黒酢が超お勧め!玄米由来の甘味で飲みやすい臨醐山(りんこさん)黒酢
黒酢が健康に良いとは聞いていたけれど、これまであまり興味がありませんでした。 もちろんお酢が健康に良いのは知っていますし、酢漬けもよく作ります。 でも健康のために飲むまでには至りませんでした。 数年前にある黒酢に出会うまでは。 身体に良い黒... -
米粉パワーと米粉の底力を知る、小麦粉の代用米粉のレシピを紹介
一時期米粉にハマってあれこれ試行錯誤して料理をしていました。 ところが小麦粉を使ったレシピのほとんどは米粉で作れることが分かったの。 そして小麦粉より米粉の方がヘルシーだということもね。 小麦粉の代用としての米粉というより、むしろ米粉の代用... -
グルテンフリーな健康食!小麦粉の代用、上質な米粉で作る美味しい米粉レシピ
還暦を機に、これまでの食生活を見直すことになったのだけど、その時に分子栄養学(オーソモレキュラー)やFODMAPについて調べたのね。 その時に、小麦粉をしばらく断ちたいと思ったの。じゃあ何で小麦粉を代用するのかを考えた時、米粉を使えばいいと気付... -
醤油麹を使った、FODMAPとグルテンフリーを意識したお勧めレシピ5選!
先日手に入れた米麹で、FODMAPやグルテンフリー、玄米食を意識したレシピを集めてみたわ。 どれも家庭でできる簡単なものばかりなので、ぜひ作ってみたいと思うの。 材料の量などは適宜人数に合わせて調整してね。 提案レシピ1: 醤油麹焼きそば 材料: 焼き... -
玄米・分付き米・高アミロース米、体調に合わせて摂れば怖くない
マダム♡千壽は長年玄米食を続けてきたけれど、玄米中心の食事でお肉も魚もあまり食べなくても、ずいぶん元気だったのね。 ただ60歳前後からは、体調に合わせて、玄米がゆにする時もあったし、白米にする時もありました。 そこで最近気づいたのだけど、玄米... -
60歳は玄米食のデメリットに要注意!個体差に合わせた分子栄養学(オーソモレキュラー)で食習慣を見直そう
マダム♡千壽は長年、玄米食を続けてきています。ゆるい玄米菜食で、肉魚は少なめでした。 ところが最近、動物性タンパク質も心がけて摂らなければならないと感じています。 お肉モリモリ食べる年配者って元気なイメージがあるのよね。 猫も肉食希望!キャ... -
発芽玄米と寝かせた玄米(酵素玄米)、発芽酵素玄米炊飯器Premium New圧力名人で両方ゲット
最近、少し高めの目標ができたからますます健康に気を遣っているの。 だから特に食事と無理のない運動で、長く身体が動くようにしておきたいのね。 まだチャレンジするのにゃ? また受かったら教えるわ。 この冬から特に始めたのは、お漬物と寝かせた玄米... -
玄米より栄養価が高い発芽玄米、さらに寝かせた玄米(酵素玄米)が最強という結論
少し前に玄米のメリットデメリットという記事を書いた時、玄米のデメリットとして項目に入れるかどうか迷ったのがアブシジン酸とフィチン酸のことなの。 玄米に含まれるアブシジン酸とフィチン酸が、身体に良いという説と、身体に悪いという説の両方がある... -
食育アドバイザーや食育インストラクターの違い、食育関連の資格は仕事に活かせるのか?
最近いろんな資格や学びを調べているんだけど、前々から元栄養士として気になっていた資格があるの。 それが【食育】関連の資格なのよね。 だから、それぞれ何が学べるのか、違いをじっくり調べてみたわ。 民間資格だけど、調べてみたらいっぱいあって、ど... -
玄米のまずい・パサパサを解消するのは圧力鍋
今回は玄米のデメリットでもある、食感や味のことについてお話しするわね。 玄米がまずい・パサパサするという意見はあるあるだと思う!正直言ってこれは、炊き方や炊飯器でかなり差が出るの。 だから玄米は圧力鍋や土鍋で炊かなければならないという手間... -
アサヒ軽金属からシロカへ!電気圧力鍋の玄米に感激
今回はシロカの電気圧力鍋に、とっても感激したお話をするわね。 マダム♡千壽は、もう20年近くアサヒ軽金属さんの圧力鍋を愛用していたの。 今のゼロ活力鍋の全身とも言える圧力鍋ね。 それをひょんなことから電気圧力鍋に変えたら、もちろん玄米はとっ... -
玄米による消化不良を防ぐには、メニューやおかずの選択も重要
玄米のメリットの次はデメリットについてお話ししているけれど、今回のデメリットは消化不良を起こすことがあるということについてよ。 マダム♡千壽も初めて玄米を食べた時、胸焼けを感じたのを覚えているの。 その時の玄米食の大先輩の方から、それはよく... -
玄米食はよく噛む習慣を育ててから!幼児や高齢者には危険
しばらく玄米のメリットを書いてきたけれど、デメリットについても紹介していくわね。 玄米は、よく噛むことで様々なメリットがあるのだけど、それは逆によく噛まない人、噛めない人にはデメリットにもなるの。 今回はこのデメリットについてお話ししたい... -
血糖値の急上昇、血糖値スパイクを抑える玄米食
続いての玄米のメリット、血糖値の急上昇、すなわち血糖値スパイクが抑えられることで、どんないいことがあるかとうお話よ。 血糖値スパイクって、健康に関するテレビ番組でもよく耳にするわよね。 血糖値スパイクとその危険性について 血糖値スパイクとは... -
食物繊維の多い玄米で空腹と食べ過ぎから身を守ろう
玄米シリーズ、まだまだ続くわよ! 今回も玄米のメリット、食物繊維が多いことでどんなに良いことがあるかというお話よ。 食物繊維と聞くと、何を思い浮かべるかしら? もりもり出るんニャ! 食物繊維が多いので、便秘解消になる 一般的には食物繊維が多い...